Salade grecque aux pois chiches

Ingrédients :
Salade :

  • 1 boîte (425 g) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 tasse et demie de concombre coupé en dés
  • 1 tasse et demie de poivron coupé en dés
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux (vous pouvez utiliser des Castelvetrano ou toute autre variété)
  • Facultatif : 1/3 tasse de piments pepperoncini hachés
  • 1/2 tasse de feta émiettée (naturelle ou végétalienne)
    Vinaigrette grecque :
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Jus d'un demi-citron (environ 1 cuillère à soupe)
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir

Instructions:

  1. Commencez par égoutter et rincer les pois chiches.
  2. Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec le concombre coupé en dés, le poivron, les tomates cerises et les olives.
  3. Préparons maintenant la vinaigrette grecque. Dans un bol séparé, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, l'origan séché, le sel et le poivre noir.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien le tout.
  5. Enfin, parsemez le dessus de feta émiettée.
  6. Servez et dégustez votre délicieuse salade grecque aux pois chiches !

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