Chou-fleur croustillant frit à l'air

Chou-fleur croustillant frit à l'air (faible en glucides, façon « Tater Tots » !)

Celui ou celle qui a inventé le chou-fleur croustillant cuit à l'air chaud mérite une médaille, car c'est tout simplement irrésistible ! Doré et croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et plein de saveurs. Ça a le goût de petites croquettes de pommes de terre saines, mais en beaucoup plus léger et pauvre en glucides. J'en suis complètement accro !

Parfait en guise d'en-cas, d'accompagnement ou même d'apéritif d'anniversaire !

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1/3 tasse de farine d'amande (ou de chapelure si vous ne suivez pas un régime pauvre en glucides)
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en spray

Sauce facultative :

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